Saignée de Bisseuil Antoine Bouvet Rosé de Saignée Extra Brut Pinot Noir Champagner 2022 ohne Dosage kaufen

Saignée de Bisseuil Antoine Bouvet Rosé de Saignée Extra Brut Pinot Noir Champagner 2022 ohne Dosage kaufen## Produktprofil Erzeuger: Antoine Bouvet Cuve: Saigne de Bisseuil Jahrgang: 2022 (Vendange) Herkunft: Bisseuil (Champagne, Frankreich) Rebsorte: 100% Pinot Noir Stil: Ros de Saigne Extra Brut Lage: Parzelle Les Pautes Pflanzjahr: 1964 Dosage: 0 g l ## Vinifikation Handlese aus alten Pinot Noir Reben. Ros de Saigne (Maischestandzeit zur Farb und Strukturgewinnung). Spontangrung und klassische Flaschengrung. Tirage und anschlieende Hefelagerung,

## Produktprofil - Erzeuger: Antoine Bouvet - Cuvée: Saignée de Bisseuil - Jahrgang: 2022 (Vendange) - Herkunft: Bisseuil (Champagne, Frankreich) - Rebsorte: 100% Pinot Noir - Stil: Rosé de Saignée · Extra Brut - Lage: Parzelle „Les Pautes“ - Pflanzjahr: 1964 - Dosage: 0 g/l --- ## Vinifikation Handlese aus alten Pinot-Noir-Reben. Rosé de Saignée (Maischestandzeit zur Farb- und Strukturgewinnung). Spontangärung und klassische Flaschengärung. Tirage und anschließende Hefelagerung, Degorgierung im Oktober 2025. --- ## Sensorik Rote Beeren (Himbeere, Kirsche), leichte Würze, florale Noten. Mehr Struktur und Tiefe als ein klassischer Rosé d’Assemblage. Feine Tannine, kalkige Frische und ein trockenes, präzises Finish. --- ## Trinkverhalten - Jetzt: frisch, strukturiert, leicht griffig - Reifepotenzial: 5–8 Jahre - Belüftung: 10–20 Minuten empfohlen --- ## Speiseempfehlung Geflügel, Lamm, Thunfisch, mediterrane Küche. Funktioniert auch mit leicht kräftigeren Gerichten durch die Saignée-Struktur. --- ## Technische Daten - Alkohol: 13,5 % vol - Restzucker: 0 g/l - SO₂ gesamt: ca. 22 mg/l - Enthält Sulfite: ja --- ## Einordnung Rosé de Saignée aus alten Pinot-Noir-Reben in Bisseuil. Deutlich strukturierter als klassische Rosé-Champagner, mit Fokus auf Textur und Herkunft. --- ## Service - Temperatur: 10–12°C - Glas: Burgunder- oder Weißweinglas empfohlen - Öffnen: kurz vor dem Servieren öffnen, leichte Belüftung sinnvoll --- ## Fazit Ein kraftvoller, trockener Rosé de Saignée: strukturiert, präzise und klar auf Pinot Noir und Terroir ausgerichtet.