Fyreza Kiritsuke Messer

Fyreza Kiritsuke MesserKiritsuke Messer handgemacht C100 Carbon Steel Das Kiritsuke Messer gilt in der japanischen Kche als Zeichen des Knnens. Seine charakteristische abgewinkelte Spitze (Tanto Schliff) und die lange, gerade Klinge machen es zum vielseitigsten Messer in der Profikche und jetzt auch in deiner. Dieses handgefertigte Kiritsuke von Fyreza vereint traditionelle japanische Klingengeometrie mit europischer Handwerkskunst. Jedes Messer wird einzeln von Hand

Kiritsuke Messer handgemacht – C100 Carbon Steel

Das Kiritsuke-Messer gilt in der japanischen Küche als Zeichen des Könnens. Seine charakteristische abgewinkelte Spitze (Tanto-Schliff) und die lange, gerade Klinge machen es zum vielseitigsten Messer in der Profiküche – und jetzt auch in deiner.

Dieses handgefertigte Kiritsuke von Fyreza vereint traditionelle japanische Klingengeometrie mit europäischer Handwerkskunst. Jedes Messer wird einzeln von Hand geschmiedet und geschliffen. Inklusive Kunstlederscheide zum Schutz der Klinge und sicheren Aufbewahrung.

C100 Carbon Steel – reiner Primärstahl

Die Klinge wird aus C100 Kohlenstoffstahl gefertigt – einem hochwertigen Primärstahl mit ~1,0 % Kohlenstoffgehalt. Kein recyceltes Material, keine Federblätter – nur reiner, kontrollierter Stahl für gleichmäßige Härte und Qualität.

• ~1,0 % Kohlenstoff – für maximale Härte und Schneidleistung
• Reiner Primärstahl – definierte, gleichmäßige Materialeigenschaften
• Außergewöhnlich scharf – nimmt eine feinere Schneide an als Edelstahl
• Leicht nachzuschärfen – mit Wetzstein in Minuten wieder messerscharf
• Entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina – Schutz und Charakter

Was ist ein Kiritsuke-Messer?

Das Kiritsuke ist ein japanisches Mehrzweckmesser mit zwei charakteristischen Merkmalen:

• Tanto-Spitze: Die abgewinkelte, gerade Spitze ermöglicht präzises Stechen und Schneiden
• Flacher Klingenbauch: Ideal für den japanischen Push-Cut – schiebend schneiden statt wiegen

Traditionell war das Kiritsuke nur dem Chefkoch vorbehalten – ein Symbol für Meisterschaft. Heute ist es das Messer für alle, die höchste Präzision in der Küche schätzen.

Handgefertigter Holzgriff – ein Unikat

Der Griff ist aus hochwertigem Naturholz gefertigt und liegt ergonomisch in der Hand. Die warme Holzmaserung bildet einen einzigartigen Kontrast zur dunklen C100-Klinge. Kein Messer gleicht dem anderen.

Kunstlederscheide inklusive – Schutz für Klinge & Sicherheit

Jedes Messer wird mit einer hochwertigen Kunstlederscheide geliefert. Sie schützt die empfindliche C100-Klinge vor Feuchtigkeit und Beschädigungen und sorgt für sichere Aufbewahrung – ob in der Schublade oder unterwegs.

Pflege des C100 Carbon Steel Messers

• Nach Gebrauch sofort abwaschen und trocken reiben
• Gelegentlich mit einem Tropfen Kamelienöl oder Mineralöl einreiben
• Nicht in die Spülmaschine – Handwäsche empfohlen
• Patina ist normal und erwünscht – sie schützt die Klinge natürlich
• Scheide nach Gebrauch trocknen lassen vor dem Verstauen

Auf einen Blick

• Klingenform: Kiritsuke (Tanto-Spitze, flacher Bauch)
• Material: C100 Carbon Steel (Primärstahl, ~1,0 % C)
• Kein Recyclingmaterial – reiner Qualitätsstahl
• Griff: Naturholz, handgefertigt
• Lieferumfang: Messer + Kunstlederscheide
• Fertigung: 100 % Handarbeit
• Pflege: Handwäsche, gelegentlich einölen