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Description
MeersalzSalz ist eine der wichtigsten Zutaten in der Kche. Und richtig wrzen zu knnen unterscheidet einen guten von einem hervorragenden Koch. Es kommt nicht nur auf die Menge des Salzes an, sondern auch auf den Zeitpunkt des Salzens. Beispielsweise zu Beginn der Zubereitung, um das volle Potential aus sonnengereiften Tomaten zu schpfen; zum Bestreichen von Fleisch kurz vor dem Garen, damit sich eine salzige Kruste bildet und das Fleisch saftig bleibt; oder
Salz ist eine der wichtigsten Zutaten in der Küche. Und richtig würzen zu können unterscheidet einen guten von einem hervorragenden Koch. Es kommt nicht nur auf die Menge des Salzes an, sondern auch auf den Zeitpunkt des Salzens. Beispielsweise zu Beginn der Zubereitung, um das volle Potential aus sonnengereiften Tomaten zu schöpfen; zum Bestreichen von Fleisch kurz vor dem Garen, damit sich eine salzige Kruste bildet und das Fleisch saftig bleibt; oder zum Schluss, über eine Schokoladentarte, damit sie noch intensiver schmeckt. Meersalz vereint die wichtigsten Methoden des Salzens – u. a. in Lauge einlegen, Beizen, Fermentieren und Pökeln – um alltäglichen Speisen neues Leben und frische Inspirationen einzuhauchen. Sowohl Fleisch als auch Fisch, Gemüse und Süßes kommen hier auf den Teller. Natürlich mit der perfekten Prise Salz! -Klassische Rezepte mit einem aromatischen Twist serviert -Rezepte für jeden Anlass, von Dinnerpartys bis hin zum gemütlichen Familienessen -Perfekte Würze für intensive Aromen – sowohl herzhaft als auch süß Sprachen: Deutsch, Englisch
| EAN: | 9783747206225 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 02.10.2024 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Lea-Wilson Familie |
| Übersetzung: | Gröppel-Wegener, Carla |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 240 |
| Abbildungen: | Hardcover mit Lesebändchen |
| Keyword: | austern; beizen; besondere rezepte; dörren; einlegen; fermentieren; fisch in salzkruste; fischrezepte; fleisch; geräuchertes salz; geschenk umzug; lauge; lebensmittel haltbar machen; meeresfrüchte; meersalz; meersalz zum kochen; pickled; prise salz; pökeln; saisonale rezepte; salz kochbuch; salzen; seafood; süß salzig; würzen |
| Fachschema: | Wales~Kochen / Fleisch, Geflügel, Wild~Kochen / Fisch, Meeresfrüchte~Gourmet~Kochen / Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart |
| Fachkategorie: | Nationale und regionale Küche~Kochen mit Fisch und Meeresfrüchten~Kochen mit Kräutern und Gewürzen |
| Länge: | 250 mm |
| Breite: | 200 mm |
| Höhe: | 28 mm |
| Gewicht: | 1034 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
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