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K. u. K. Rezepte nach Hofkoch Hampel

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Description

K. u. K. Rezepte nach Hofkoch HampelFriedrich Hampel war k. u. k. Hofkoch und sogar "Hofmundkoch", was bedeutete, dass er fr die kaiserliche Familie auch privat kochen durfte. Schon zur Zeit der Donaumonarchie brachte Hampel fnf Kochbcher heraus, nach 1918 erschienen sechs weitere Kochbcher, die nun in diesem Band wiederaufgelegt werden. Ganze 1. 541 Rezepte umfasst diese Sammlung, die den Bogen von der kaiserlichen Hofkche bis zu den bescheidenen brgerlichen Rezepten Wiens nach dem

Friedrich Hampel war k. u. k. Hofkoch und sogar "Hofmundkoch", was bedeutete, dass er für die kaiserliche Familie auch privat kochen durfte. Schon zur Zeit der Donaumonarchie brachte Hampel fünf Kochbücher heraus, nach 1918 erschienen sechs weitere Kochbücher, die nun in diesem Band wiederaufgelegt werden. Ganze 1.541 Rezepte umfasst diese Sammlung, die den Bogen von der kaiserlichen Hofküche bis zu den bescheidenen bürgerlichen Rezepten Wiens nach dem Ersten Weltkrieg spannt. Natürlich finden sich alle typischen Gerichte der Hofküche in diesem Buch, wie der "Schinken a la Nostiz", der auf keiner kaiserlichen Tafel fehlen durfte, oder die "Olio-Suppe", deren Darreichung nach Mitternacht alle Hofbälle beschloss. Die großen internationalen Spezialitäten des 19. Jahrhunderts wie die Gänseleberpasteten "A la Brissac" sind ebenso vertreten wie die klassischen Gerichte der Wiener Küche, darunter etwa gesiedetes Rindfleisch verschiedener Art mit den unterschiedlichsten Saucen, allerlei Gebackenes und die typischen süßen Mehlspeisen, wie Milchrahmstrudel, Schlosserbuben und "Mohr im Hemd". Auch die einfachen Gerichte, die in der Mangelzeit nach dem Ersten Weltkrieg die Wiener Küche bestimmten, fehlen nicht.

EAN: 9783702019471
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 16.11.2021
Redaktion: Siebenbürger, Ralf & Richter, Ewald F. A.
Seitenzahl/Blattzahl: 502
Keyword: Donaumonarchie; Gänseleber Rezepte; Gänseleber-Gerichte; Hofküche; Hummer Rezepte; Hummer-Gerichte; Krabben Rezepte; Krabben-Gerichte; Krebs Rezepte; Krebs-Gerichte; Milchrahmstrudel; Milchrahmstrudel Rezept; Mohr im Hemd; Mohr im Hemd Rezept; Olio; Plum Pudding; Plumpudding; Wiener Küche; altösterreichische Gerichte; altösterreichische Rezepte; exquisite Gerichte; französische Gerichte; historische Gerichte; historische Rezepte; internationale Küche; kaiserliche Hofküche; kaiserliche Küche; kaiserliche Tafel; spanische Hofsuppe; österreichische Gerichte; österreichische Hofküche; österreichische Mehlspeisen; österreichische Rezepte
Fachschema: Kochen / Alte Kochbücher u. Rezepte~Österreich / Küche
Länge: 246 mm
Breite: 180 mm
Höhe: 41 mm
Gewicht: 1352 gr
Produktform: Gebunden
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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D
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Dianna SW
San Leandro, US
★★★★★ 5
Good pans…and some cute little sizes I didn’t have…
Good pans…and some cute little sizes I didn’t have…
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Reviewed in the United States on June 10, 2026
S
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shirley
Battle Creek, US
★★★★★ 5
love this
Great product!!!
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Reviewed in the United States on June 10, 2026
L
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Lisa B.
Phoenix, US
★★★★★ 3
Hard to clean
Beautiful pots and pans set especially for the price but it burns easily which cannot be cleaned.
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Reviewed in the United States on February 5, 2026
C
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C Sikes Sr
Birmingham, US
★★★★★ 5
good cookie trays
everything pops right out and no sticking at all. the material is good and no chipping or heat damage having used it multiple times now. Product seems to be good quality and easy to clean.
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Reviewed in the United States on August 5, 2025
A
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andrew
Massapequa, US
★★★★★ 5
Great!
Size: 10-Piece Set, Color: Copper
These pans are very much worth the price , they are great!
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Reviewed in the United States on January 31, 2026

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