Vermentino di Sardegna "Costamolino" DOC Argiolas

Vermentino di Sardegna "Costamolino" DOC ArgiolasRappresenta l'equilibrio perfetto tra la tradizione millenaria dell'isola e una tecnica di vinificazione moderna e rigorosa. Il risultato un Vermentino di Sardegna DOC che si distingue per la sua verticalit e per quella scia sapida che richiama immediatamente le coste sarde. Vinificazione La qualit superiore del Costamolino nasce da unattenzione maniacale in cantina. Le uve vengono sottoposte a una pressatura estremamente soffice, estraendo solo il

Rappresenta l'equilibrio perfetto tra la tradizione millenaria dell'isola e una tecnica di vinificazione moderna e rigorosa. Il risultato è un Vermentino di Sardegna DOC che si distingue per la sua verticalità e per quella scia sapida che richiama immediatamente le coste sarde.

Vinificazione La qualità superiore del Costamolino nasce da un’attenzione maniacale in cantina. Le uve vengono sottoposte a una pressatura estremamente soffice, estraendo solo il "mosto fiore", ovvero la parte più nobile e aromatica del succo. Grazie a una fermentazione lenta a temperatura controllata (16-18°C) e a una breve sosta sulle fecce fini, il vino acquisisce struttura e complessità, mantenendo però intatta quella freschezza agrumata che lo rende irresistibile.

Degustazione Alla vista si presenta con un colore paglierino luminoso, arricchito da riflessi verdognoli che ne anticipano la vivacità. Al naso l'esperienza è intensa: profumi floreali e note di macchia mediterranea si intrecciano in un bouquet delicato. In bocca, il Vermentino Costamolino conferma le aspettative: è un vino asciutto, secco e sapido. La sua acidità ben bilanciata pulisce il palato, lasciando un finale gradevole e persistente che invita al secondo calice.

Abbinamenti Se cerchi il compagno ideale per una cena a base di pesce, il Costamolino è la scelta sicura. Eccelle con gli antipasti di mare e i primi piatti della tradizione sarda, come la fregola ai crostacei o le minestre di pesce. La sua struttura lo rende perfetto anche per piatti più complessi come la spigola ai carciofi. Non limitarlo però solo al mare: provalo con formaggi a pasta molle o di media stagionatura per scoprire un contrasto sorprendente e armonioso.

Scheda tecnica

PEZZATURA: Bottiglia da 0,75 Litri.

PROVENIENZA: Sardegna.

VITIGNI: 100% Vermentino.

GRADAZIONE: 13,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 8/10°C.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e lontano dalla luce del sole.

PRODUTTORE: Argiolas - Serdiana (CA)

NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.

Cantine Argiolas

La Cantina ha come nucleo una casa tradizionale del Parteolla, regione storico-geografica della Sardegna in cui si trova Serdiana. Sin da principio ha scommesso sull’innovazione, legando saldamente la sua genesi all’Isola e riflettendone l’identità. Tutelando i vitigni locali e investendo sulla sostenibilità, l’impresa sperimenta tecniche colturali all’avanguardia, si serve della consulenza di esperti internazionali e parla la lingua del futuro. La Cantina è anche diventata punto di riferimento per la promozione della cultura del vino, del cibo e dell’ospitalità. L’incontro col mondo artistico e intellettuale che alla Sardegna deve la sua forza creativa è inoltre motore di crescita costante, terreno fertile per progetti e nuove idee, crocevia di narrazioni che attraversano il mare. Tutelare l’ambiente e coltivare responsabilmente significa anche aver cura del territorio, conservandolo vivo e sano. Per questo da 10 anni la Cantina Argiolas adotta il metodo di potatura Simonit&Sirch. Effettuato con tagli non invasivi e solo sul legno giovane, così da evitare il rischio di malattie, è rispettoso della vite e del suo processo di crescita, punta infatti a uno sviluppo delle branche in modo tale che si massimizzi la vitalità della pianta. Questo lavoro meticoloso nella gestione della potatura invernale è seguito in primavera da un’attenta selezione manuale dei germogli. Tale operazione consente, oltre che di gestire lo sviluppo di crescita della vite, di contenere la produzione di uva all’interno delle quantità prefissate. Permette soprattutto di distribuire al meglio le energie create durante la fase estiva senza dover ricorrere a input aggiuntivi esterni. Lo scopo principale di tale attenzione è quello di rimettere al centro del sistema viticolo il ruolo cardine della pianta e la sua vitalità. Solo in questo modo è possibile creare e salvaguardare il territorio e il paesaggio.