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Description
Vin blanc Arbois Pupillin Savagnin Les Écrins 2018 - Domaine de la BordeLe domaine Arbois Pupillin Savagnin Les crins 2018 Domaine de la Borde Julien Mareschal conduit le Domaine de la Borde Pupillin, le village du Poulsard , sur des marnes grises et bleues. En agriculture biologique, il produit des Savagnins ouills (sans voile) d'une grande fracheur et d'une minralit remarquable. Le Terroir Savagnin sur marnes triasiques de Pupillin. Les crins est une vieille parcelle de Savagnin sur ce terroir argileux profond qui
Le domaine
Arbois Pupillin Savagnin Les Écrins 2018 — Domaine de la Borde Julien Mareschal conduit le Domaine de la Borde à Pupillin, le « village du Poulsard », sur des marnes grises et bleues. En agriculture biologique, il produit des Savagnins ouillés (sans voile) d'une grande fraîcheur et d'une minéralité remarquable. Le Terroir — Savagnin sur marnes triasiques de Pupillin. Les Écrins est une vieille parcelle de Savagnin sur ce terroir argileux profond qui confère une belle tension et une grande minéralité. La Viticulture — Agriculture biologique certifiée. Vieilles vignes, rendements faible
Terroir & vinification
vendanges manuelles. La Vinification — Savagnin ouillé (sans développement de voile, style moderne). Fermentation spontanée, élevage 18 mois en fûts de chêne avec ouillage régulier. Mise sans filtration. La Dégustation — Robe or pâle. Nez aromatique : abricot frais, citron, pamplemousse, légère épice. Bouche vive et tendue, acidité naturelle soutenue, finale minérale. Savagnin moderne et frais. L'Accord — Poissons en sauce, ris de veau, comté jeune, sushis.
Notes de dégustation
moderne). Fermentation spontanée, élevage 18 mois en fûts de chêne avec ouillage régulier. Mise sans filtration. La Dégustation — Robe or pâle. Nez aromatique : abricot frais, citron, pamplemousse, légère épice.
Bouche vive et tendue, acidité naturelle soutenue, finale minérale. Savagnin moderne et frais. L'.
Accords mets-vins
— Poissons en sauce, ris de veau, comté jeune, sushis.
Fiche technique
- Appellation : Jura
- Millésime : 2018
- Volume : 75 cl
- Terroir : Marne
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