cacc e mmitte di lucera doc perazzelle 2018 paglione

cacc e mmitte di lucera doc perazzelle 2018 paglioneRosso rubino carico. Si distinguono al naso profumi floreali, note di frutti scuri, echi di sottobosco e spezie; al sorso deciso, intenso, persistente. Prodotto dalla cantina pugliese Paglione, il Cacc'e Mmitte "Perazzelle" un vino che rappresenta totalmente l'identit locale. Ottenuto da uve bombino bianco, sangiovese, nero di Troia e piccole percentuali di altre variet locali, deve il suo nome all'alternarsi dei contadini nell'utilizzo delle

Rosso rubino carico. Si distinguono al naso profumi floreali, note di frutti scuri, echi di sottobosco e spezie; al sorso è deciso, intenso, persistente.

Prodotto dalla cantina pugliese Paglione, il Cacc'e Mmitte "Perazzelle" è un vino che rappresenta totalmente l'identità locale. Ottenuto da uve bombino bianco, sangiovese, nero di Troia e piccole percentuali di altre varietà locali, deve il suo nome all'alternarsi dei contadini nell'utilizzo delle attrezzature per la pigiatura: "Cacc", chi portava via le uve già pigiate, e "Mmitte", chi arrivava con le uve ancora da pressare. In seguito alla fermentazione, il vino sosta in barrique di rovere usata per sei mesi, a cui seguono quattro mesi in bottiglia. Non filtrato.

Da provare con carni alla griglia o formaggi stagionati.

Solfiti

Erbaceo

Fruttato

Speziato

Italia

Pranzo in famiglia

Biologici

Puglia

Formaggi stagionati

Primi di carne

Salumi

Secondi di carne rossa

Rosso