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Description
SOMNAM'BULLESFABIEN JOUVESTYPE : VIN PTILLANT 75CL RGION : OCCITANIE FRANCE CPAGES : CHARDONNAY, SMILLON BLANC, PETIT ET GROS MANSENG VINIFICATION : PRESSURAGE DIRECT, GRAPPE ET GRAPPES ENTIRES, FERMENTATION EN CUVES INOX, BTON ET BARRIQUES LEVAGE : SUR LATTES 6 MOISMILLSIME : 2020ALCOOL : 13 ___ METS : CREVETTES OU ANTIPASTILES MOTS DE SATRIALE : UN NEZ AROMATIQUE ET GOURMAND DE FRUITS, LES BULLES SONT LGRES, FINES ET DSALTRANTES ___ DOMAINE Fabien Jouves est
FABIEN JOUVES
TYPE : VIN PÉTILLANT | 75CL
RÉGION : OCCITANIE | FRANCE
CÉPAGES : CHARDONNAY, SÉMILLON BLANC, PETIT ET GROS MANSENG
VINIFICATION : PRESSURAGE DIRECT, ÉGRAPPÉE ET GRAPPES ENTIÈRES, FERMENTATION EN CUVES INOX, BÉTON ET BARRIQUES
ÉLEVAGE : SUR LATTES 6 MOIS
MILLÉSIME : 2020
ALCOOL : 13°
___
METS : CREVETTES OU ANTIPASTI
LES MOTS DE SATRIALE : UN NEZ AROMATIQUE ET GOURMAND DE FRUITS, LES BULLES SONT LÉGÈRES, FINES ET DÉSALTÉRANTES
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DOMAINE
Fabien Jouves est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.
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